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[划重点]保持食品加工设备的卫生方法

时间:2022-06-01 来源网站:上海化工机械网

14:07:57来源: 贤集

保持食品加工设备的卫生方法有哪些?食品卫生安全一直是人们关注的问题,除了食品的原材料干净卫生,制作工业干净卫生外,还有很重要的一点就是食品加工设备本身的卫生安全。这也就是为什么大型的食品生产厂家比一些小作坊安全可靠的原因。因为很多的小作坊没有专门的消毒环节,使用的设备可能存在安全隐患。想要保证食品加工设备的卫生,可以看看一下这些方法:

食品加工机器的洗净是为了防止食品污染,也是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。设备经清洗后微生物绝对减少,而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源,杜绝了微生物繁殖。清洗时,使用水和洗涤剂,需达到清洁度高、不影响加工机械及食品质量、操作方便卫生又要安全、废水处理容易、经济的目的。

食品加工设备进行杀菌也是保持设备卫生方法的重要措施,除采用物理杀菌法外,食品机器的杀菌几乎都可用化学杀菌。理想的杀菌剂应该是杀菌范围广、杀菌效果快、对机器及食品质量无影

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